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スチコンレシピ




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NHKあさイチのレシピをスチコン調理・真空調理へ展開

経験豊富なプロの料理レシピを活用する方法をご紹介しております。

菰田欣也さんの「きのこと厚揚げのオイスターソース炒め」2018年10月25日放送

柳原一成先生の「さばのみそ煮」2018年10月31日放送

月刊メニューアイデア増刊号スチコンレシピ集&活用術

タイトル:いままでの方法に縛られないスチコン調理の基礎知識と考え方・捉え方を探る

こちらに記事を書かせていただきました。レシピもたくさん載っていますのでオススメです。

メニューアイデア増刊号 省力化と豊かさ実現!


乳和食スチコンレシピ

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👉スチコンレシピ一括ダウンロードhttp://www.j-milk.jp/nyuwashoku/b800kk00000008cc-att/steam_recipe.pdf


2016年10月より、一般社団法人Jミルクさんと料理研究家 小山浩子先生とスチコン塾で「乳和食」のスチコンレシピ開発を行っております。(スチームコンベクションオーブン=スチコンは、ホシザキさんのご協力をいただきました。)

2016年の活動

乳和食スチコンセミナー 緑風荘病院 藤原先生のご講演で調理担当しました!
13品の乳和食レシピをスチコンで検証しました。

日本食糧新聞社NEWS

2017年の活動
乳和食スチコンレシピ発表会 3/8開催
New Washoku スチコンで減塩!大量調理レシピ集完成しました。
定番乳和食スチコン調理セミナー開催!

2018年の活動
乳和食指導者として、スチコン塾の講座の中で、1品ご紹介しております。卯の花と筑前煮は真空調理レシピに展開しました。
スチコン塾ならではの調理工程の展開を行っております。


一般社団法人Jミルクさまサイト

注目の乳和食について詳しく学びたい方はこちらから

乳和食とは?

スチコン大量調理レシピ part1:病院実践レシピ23品 part2:定番和食レシピ13品

→実際の現場で活用しているレシピです。ダウンロードできます。

[check] スチコンで乳和食「茶碗蒸し」

[check] スチコンで乳和食「肉じゃが」

[check] スチコンで乳和食「卯の花」

[check] スチコンで乳和食「きんぴらごぼう」

[check] スチコンで乳和食「豚の角煮」

[check] スチコンで乳和食「さばの味噌煮」

[check] スチコンで乳和食「切干し大根とひじきの炒り煮」

[check] スチコンで乳和食「筑前煮」

[check] スチコンで乳和食「粉吹きいも」

[check] スチコンで乳和食「きのこの炊き込みごはん」

[check] スチコンで乳和食「鮭の乳清レモン焼き」

[check] スチコンで乳和食「ねぎとしいたけのふわふわ焼き」

[check] スチコンで乳和食「カッテージチーズと乳清」

美味しく減塩ができるスチコンレシピです。

自信を持ってオススメいたします。ぜひぜひお試しください!



味の素スチコンレシピ スチコン塾監修

味の素レシピ大百科プロ/サイトはこちらです⬇︎https://www.ajinomoto.co.jp/foodservice/recipepro/tokushu/suchikon/

[check] スチコンでご飯・麺料理

[check] スチコンで炒め物

[check] スチコンで蒸し物

[check] スチコンで中華

[check] スチコンで揚げ物

[check] スチコンで煮物

[check] スチコンで焼き物

[check] スチコンで朝食ビュッフェ向き

[check] スチコンで野菜のおいしさ引き出す

[check] 事業所給食向けスチコンでランチメニュー

[check] クリスマスや宴会向けスチコンレシピ

[check] 卵を使ったスチコンレシピ

[check] スチコンで冬の煮物・煮込み

[check] スチコンで肉・魚の主菜メニュー

[check] イタリアンもスチコンで

こちらのサイトは、他にもたくさんの料理レシピが検索できるので、ご活用いただくとメニューアイデアのご参考になると思います。



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