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どうぞご活用ください！

無料で学べる公開セミナー！

スチコン塾の創始者で、スチコンのパイオニア大関仁シェフによる音声セミナーです。

10年ほど前に収録したものですが、基本的な事項は変わらないので、スチコン調理や付帯することを学ぶには最適と思います。

どうぞ何度もくり返し聴いてみて、みなさまの事業にお役立てください！

教材もくじ

第 1回号　料理と調理のちがいに「気づく」

第 2回号　「オーブンの進化」から気づくスチコン調理

第 3回号　「スチコンの４つのモード」

第 4回号　コンビモードを使いこなすヒント

第 ５回号　スチコンで、どんな料理をつくることができるのか

第 ６回号　新調理システムとは？

第 ７回号　クックサーブと冷却調理というあたらしい考え方ー基本

第 ８回号　冷却機器の種類と活用

第 ９回号　真空パックと真空調理

第１０回号　調理を極めたら「冷却調理」にたどりつきました

第１１回号　加熱調理の最適温度について

第１２回号　クックチルとクックフリーズの基本

第１３回号　衛生管理とHACCPの考え方

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